riso

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Casa vegetariana
Forse i più golosi avrebbero preferito una casa con le pareti di cioccolato e marzapane, come quella di Hans e Gretel. Ma in mancanza d’altro dovranno accontentarsi di questa più sana abitazione...
Riso amaro
Un contadino setaccia il riso nella provincia di Manila, nelle Filippine. I filippini sono tra i maggiori consumatori di riso del mondo: in media 115 chili per abitante ogni anno. Ed è proprio...
OGM - Il riso anti colera e le domande aperte del cibo transgenico
Dopo il riso alla vitamina A, la qualità resistente agli erbicidi e quella refrattaria agli insetti, il catalogo delle specie "elaborate" si arricchisce di una varietà di tale cereale che protegge...
Invasione latente
Vi siete dimenticati in dispensa un pacco di riso integrale o di orzo aperto per più di un mese? È probabile che vi troviate di fronte a indesiderati ospiti, i coleotteri del genere Sitophilus,...
Menu spaziale
È stata dura (ma vittoriosa) la sfida ingaggiata dagli chef reclutati dall'ESA, per elaborare alcune ricette a base di ingredienti che si prevede possano essere coltivati su Marte. Questi elementi...
Come nasce il riso soffiato?
Il riso viene cotto a vapore, essiccato e soffiato con aria calda sparata a 250-300 °C. Durante la fase di cottura viene arricchito di zucchero e aromi. Un tipo meno gustoso (usato nei cibi per...
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