Papille gustative

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Gli zuccheri e le drosofile: come nasce l'obesità
Una dieta ricca di dolci attenua la sensibilità a questo sapore, incoraggiando l'eccesso di cibo e l'aumento di peso: vale per i moscerini della frutta e potrebbe valere anche per l'uomo.
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Perché da raffreddati non sentiamo i sapori?
Il cibo non sa di nulla se la lingua non può dare informazioni al cervello. E quando siamo influenzati....
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Come funziona: la lingua e il senso del gusto
Esibita, arrotolata, bucherellata... le più belle foto del nostro organo del gusto.
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Il senso della lingua per l'acqua
I recettori dei mammiferi sembrano specializzati nel riconoscerne il sapore. La scoperta potrebbe spiegare come riusciamo a distinguerla dagli altri liquidi ingeriti.
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Il senso del gusto delle donne
È di molto migliore e preciso rispetto a quello degli uomini: un vantaggio dovuto a una precisa ragione evolutiva.
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Le prime immagini "live" dei recettori gustativi
Ottenute con una particolare tecnica microscopica, hanno permesso di studiare l'anatomia del gusto sulla lingua a livello cellulare.  Rivelando dettagli sconosciuti.
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Dolce, salato, amaro e... grasso
È ora di aggiornare l'elenco dei gusti che possiamo percepire: va incluso anche quello del grasso. Una scoperta importante per fare chiarezza sulle cause dell'obesità.
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I bambini e il limone
Il primo spicchio non si scorda mai: le smorfie di alcuni bimbi alle prese con l'agrume più acido che ci sia, in un divertentissimo video in slow motion.
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L'amaro in bocca
La comunicazione tra lingua e cervello era un mistero, ma grazie a delle molecole...
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Anatomia del gusto
Quando assaggiamo un cibo o una bevanda, siamo coinvolti da un vortice di sensazioni: ecco quello che succede nel nostro corpo...
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Alla faccia della lingua
Anche l'uomo ha le sue papille. Quelle della foto sono situate sulla faccia superiore della lingua, ma sono solo una tipologia delle quattro presenti sulla lingua che ne conferiscono il tipico...