Mosto

SELEZIONA:
uva
Che cosa c'è sopra (e dentro) un acino d'uva?
Sulla buccia dell'uva c'è una patina bianca che serve a proteggerla. All'interno, invece, c'è l’acido tartarico, elemento fondamentale durante la vinificazione.
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Acido d'uva
L’acido tartarico (nella foto, i cristalli al microscopio a luce polarizzata) si trova soprattutto nell'uva e nel mosto e viene utilizzato per la preparazione di polveri effervescenti e di...