Formaggio

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Il gusto del benessere
Grana Padano DOP, nato 1000 anni fa ma sembra studiato apposta per rispondere alle richieste dell'alimentazione moderna. [Informazione pubblicitaria a cura di Grana Padano]
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La formula contro la sfortuna
Focus 270, aprile 2015: il direttore, Jacopo Loredan, presenta il nuovo numero in edicola.
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Con quale latte si fa il formaggio caprino?
Il caprino, nella maggior parte dei casi, non è fatto con latte di capra: allora perché si chiama così?
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Quel formaggio ha 3600 anni (lo dice la mummia)
L'alimento ottenuto senza caglio è stato rinvenuto sul corpo di mummie cinesi risalenti all'Età del Bronzo, sepolte "sottovuoto" in un deserto salato. Doveva servire da spuntino per il viaggio nell'aldilà.
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6 cose che possono influenzare i tuoi sogni
La tv, quello che mangi, i videogiochi, i geni. E persino il magnetismo terrestre. Tutto ciò può modificare la sostanza dei sogni.
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I formaggi più antichi del mondo
La prima mozzarella risale a 7500 anni fa ed ebbe un ruolo importante nell'evoluzione dell'uomo. Ma come veniva prodotta? E perchè i nostri progenitori hanno cominciato?
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Grill a microonde
Jonathan Kaplan è il creatore della Flip Camera, una delle piccole videocamere “Youtube ready” che sono arrivate sul mercato qualche anno fa. Ora ha cambiato lavoro e si lancia nel food tecnologico.
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Cheese Plate per piatti fantastici
Cheese Plate vi consentirà di creare piatti a base di formaggio a dir poco perfetti. Buoni da leccarsi i baffi e semplici da preparare grazie alle guide del grande esperto Janet Fletcher.
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Ospite desiderato, perché no?
Ghiotti di formaggio, per tradizione, sono i topi: in questa immagine al microscopio con la faccia letteralmente ficcata nel bocconcino è però un acaro. Si tratta del cosiddetto acaro del...
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La pianta che fa il formaggio
Il gambo di una pianta di Gallium verum, detto volgarmente anche Caglio, Ingrassabue ed Erba zolfina. La particolarità delle piante di questo genere è che contengono un enzima, la fitochimasi, che...
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Come si formano i vermi nel formaggio?
Nascono da una piccola mosca, la Piophila casei, o mosca del formaggio, diffusa ovunque nel periodo estivo. La mosca depone le sue uova nei formaggi grassi a pasta molle. Se questi sono in uno...