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alimentazione

SELEZIONA:
Come si forma l’“acquolina in bocca”?
La cosiddetta “acquolina in bocca” è un aumento della salivazione dovuto alla vista, all’odore o anche solo al pensiero di un alimento o di una bevanda che si desidera gustare. Questo avviene...
Quanto tempo impiega il cibo ad attraversare il corpo umano?
In media circa 24 ore: se ci nutriamo per esempio di una pannocchia di mais, il giorno dopo dovremmo trovare nelle feci il guscio giallo che avvolge i semi. Questo riguarda le parti indigeribili...
Perché il nostro corpo emette gas?
Nel nostro corpo, nell’intestino ma anche nello stomaco, il gas è sempre presente. Mentre si mangia, per esempio, oltre al cibo si ingoia anche aria. E quando si bevono bibite gassate, si...
Saltare i pasti aiuta a perdere peso?
No, per due motivi. Il primo è che nei pasti successivi si tende a compensare, introducendo tutte le calorie mancate. L’organismo, poi, recupera la perdita di energia conservando il più possibile...
Perché si consiglia di non ricongelare il cibo?
I motivi sono almeno due. Anzitutto il congelamento non uccide tutti i batteri che sono presenti sugli alimenti (soprattutto su verdura e carne). Alcuni di questi, con il freddo, semplicemente...
Perché i denti hanno i nervi?
I nervi servono a farci sentire la consistenza del cibo e quindi capire quanto e come va masticato: in questo senso sono stati una “trovata” fondamentale nella nostra evoluzione.
Perché gli acidi grassi saturi fanno male?
Gli acidi grassi vengono distinti in saturi, presenti prevalentemente nei grassi di origine animale (burro, lardo, strutto ecc.), insaturi e polinsaturi, contenuti soprattutto in quelli vegetali...
Come si calcola l'apporto calorico dei cibi?
La caloria, più precisamente la “piccola caloria”, è la quantità di calore necessaria per portare da 14,5 a 15,5 gradi centigradi un grammo d’acqua. Convenzionalmente, nel linguaggio nutrizionale...
Che cos’è l’anoressia?
L’anoressia è un disturbo psichico che colpisce soprattutto ragazze adolescenti. La paziente ha un’immagine distorta del proprio corpo, si vede grassa, e perciò rifiuta il cibo, fino a non...
La pappa reale fa davvero bene?
La pappa reale è una sostanza prodotta dalle ghiandole salivari delle api operaie. È un ottimo alimento per le larve destinate a diventare regine: consente loro di raggiungere dimensioni doppie...
È vero che la pellicola per alimenti va usata solo per alcuni cibi?
Le pellicole per alimenti sono costituite da Pvc (cloruro di polivinile). Nella formulazione però vengono aggiunte anche sostanze plastificanti, che hanno lo scopo di rendere la pellicola più...
A cosa servono gli additivi negli alimenti?
Gli additivi vengono aggiunti agli alimenti per conservarne nel tempo sapore, forma, colore e per mantenerne la salubrità. La naturale proliferazione di batteri e muffe inizia infatti già durante...
Cos’è l’alcol denaturato?
La denaturazione è un processo chimico grazie al quale l’alcol etilico, commestibile, viene reso imbevibile. Nei Paesi occidentali l’alcol è tassato, per limitarne l’abuso. Ma è anche un...
Come si mette l’anidride carbonica nell’acqua?
Il pioniere delle bevande gassate fu il francese Gabriel Venel: nel Settecento unì all’acqua bicarbonato di sodio e acido cloridrico. L’idrogeno dell’acido reagì con il bicarbonato, producendo...
Come vengono fabbricati i dolcificanti sintetici?
I cosiddetti “dolcificanti intensivi”, come saccarina, aspartame e acesulfame, sono ottenuti per sintesi chimica. La saccarina è una molecola artificiale: viene ricavata dall’acido...
Che cosa sono le barrette sui prodotti alimentari?
Il codice a barre è un codice internazionale che figura su tutte le confezioni di prodotti di consumo corrente, quindi non solo su quelli alimentari ma anche su oggetti di vario tipo, libri e...