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alimentazione

SELEZIONA:
Cibo per lo Spazio: a tavola sulla ISS
Il menu degli astronauti europei è cucinato a Torino.
Storia e segreti della birra
La birra: è meglio fredda o calda? (Perché?) Che cosa contiene? Come si fa? Come si gusta al meglio? Storia, segreti e curiosità di una delle bevande più apprezzate in Italia e nel mondo.
Invito a cena (per Natale)
Qual è il pesce più diffuso sulle tavole natalizie di Praga? Che cosa si serve in Nuova Zelanda al posto del panettone? Scopri se sei un vero appassionato di cibo (natalizio e non).
Mangeremo alberi?
Crescono la popolazione e la richiesta di cibo. Dove troveremo le risorse per tutti?
Clima, la carne incide più dei trasporti
L'industria del bestiame responsabile, da sola, di una quantità di gas serra maggiore di quelli emessi dai trasporti. Meno carne e latticini per aiutare il clima.
Invito a cena con insetti
Qual è il cibo del futuro? La Fao, l'Unione Europea e persino i grandi chef internazionali non hanno dubbi.
La storia dei panini
Chiamateli hamburger, sandwich, toast, piadine, tigelle o tramezzini o “paninis” (con la “s”) come dicono negli Usa: sono tutti figli del panis ac perna degli antichi Romani...
La formula del panino perfetto
Per preparare un ottimo sandwich non bastano fantasia e ingredienti di prima qualità: occorre sapere anche un po' di fisica.
Quali frutti maturano anche dopo la raccolta?
Ci sono frutti che possono essere acquistati acerbi e altri che invece, dopo la raccolta, non possono più maturare. Ecco quali e perché.
Perché il pesce puzza?
Colpa dei batteri, che producono quell'odore caratteristico e sgradevole. Ma esistono degli "antidoti".
La fine delle truffe sull'olio di oliva
Un test semplice, economico e veloce per scoprire le più comuni truffe sull'olio extravergine di oliva: è un nuovo metodo studiato dall'Università di Pisa.
Lo strano caso della mozzarella blu
Trovato il modo per inibire lo sviluppo del batterio responsabile della colorazione della mozzarella. Restano però inalterate le condizioni che portano al problema.
Acquacoltura: il pesce in gabbia
Oltre la metà dei prodotti ittici consumati nel mondo proviene da acquacoltura: sono prodotti di qualità? Quali sono i costi ambientali?
Acquacoltura: il pesce di allevamento
Oltre la metà dei prodotti ittici consumati nel mondo proviene da acquacoltura: sono prodotti di qualità? Quali sono i costi ambientali?
Da dove viene questo pesce?
Mercato rionale, pescivendolo, supermercato: tutti devono esporre precise etichette sui prodotti ittici. Ecco le novità introdotte a partire da dicembre 2014.
Da quando l'uomo alleva il pesce?
La risposta non è univoca: da 5.500 anni (i cinesi) oppure da più di 8.000 (gli aborigeni australiani). Ecco gli indizi che rendono difficile la datazione dell'acquacoltura.