alimentazione

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La peggiore siccità da 900 anni
Dati satellitari, testi storici e analisi degli anelli degli alberi dimostrano che la siccità iniziata nel 1998 nei Paesi del Mediterraneo orientale è la peggiore mai documentata.
Quanti km fai con un cheeseburger?
Vi siete concessi un pranzo al fast food? O una merendina fuori orario alla macchinetta? Ecco quanto vi costerebbe, in km di corsa, smaltire i peccati di gola.
15 cose che (forse) non sai sulle patate
Ha 7.500 varietà, è il 4° alimento più diffuso al mondo (dopo mais, grano e riso) e certamente il più versatile. Pur essendo un cibo umile, ha cambiato la storia, nel bene e nel male.  E con problemi scottanti e sesso ha insaporito il linguaggio.
La mascella dolce dell'Australopithecus sediba
I denti di questo ominide non erano adatti a cibi troppo duri: una caratteristica comune al genere Homo, che racconta il ruolo dell'alimentazione nell'evoluzione umana.
Wilbur Scoville e i peperoncini più piccanti
All'ideatore della Scala di Scoville, per la misura del contenuto di capsaicina dei peperoncini, è dedicato un Doodle di Google.
Pesca selvaggia
Riserve ittiche sempre più povere, pesca illegale, pratiche industriali fuori controllo: un altro motivo di preoccupazione per la sicurezza alimentare.
Un cubo di sale
Vista molto ravvicinata di un granello di sale.
Le polpette del futuro
Space10, il laboratorio sul futuro di Ikea, ci offre uno spaccato di come potrebbero essere le nostre tavole nel 2035, tra polpettine di insetti e alimenti hi-tech. Ma... il sapore?
Sicurezza alimentare a rischio
Il 33 per cento delle terre coltivabili è stato distrutto in 40 anni: un nuovo allarme dalla COP21.
Novel food: gli insetti sulle tavole di domani
Via libera dalla Ue a un iter più rapido per portare in tavola cibi inusuali: insetti e altre curiosità. Che cosa cambierà nei nostri menu?
I batteri che ci dicono quando siamo sazi
I batteri che abitano nel nostro intestino possono regolare la nostra sensazione di fame o sazietà. Ma non ci aiuteranno a dimagrire senza fatica. Almeno per ora. 
Il mondo (dell'arte) senza glutine
Benvenuti nel museo dove pane, pasta e cereali sono banditi. Le farine scompaiono dai capolavori di pittura, cinema e fotografia: l'esperimento di un grafico francese.
Piante spaziali in tempi rapidi
In Australia hanno isolato un gene che fa crescere una particolare pianta di tabacco in tempi rapidissimi e che potrebbe servire per coltivare cibo fresco sulla Iss o su Marte.
Il futuro nel piatto
Giornata mondiale dell'alimentazione: gli scenari possibili per fare fronte a una attesa e forse inevitabile crisi alimentare globale.
Ti piace l'amaro? Sei uno psicopatico!
Chi ama il caffè e il cioccolato fondente è più incline all'aggressività e a comportamenti antisociali... Ma alla fine è sempre una questione di gusti.
Biotecnologie in agricoltura
Una tavola rotonda per superare le incomprensioni tra diversi approcci all'agricoltura del futuro.