alimentazione

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Il gelato alla cannabis fa “sballare”?
Si può consumare in cono o in coppetta ed è a base di semi di canapa, ma quali sono i suoi effetti?
Che cosa c'è dentro il gelato?
Il gelato artigianale è un dolce fresco e semplice? Solo in apparenza: per farlo bene si seguono precise regole scientifiche.
Specialità al veleno: 6 cibi da evitare
Dal pesce fugu all'ackee, dallo squalo fermentato al pregiato formaggio coi vermi: un menù di piatti molto prelibati e altrettanto pericolosi.
Come degustare il vino in 7 passi
Come si assaggia il vino? Perché si deve far ruotare il bicchiere? Che significato hanno le "venature" che il vino produce sul vetro? Tutte le curiosità per chi vuole imparare a degustare "secondo le regole".
Il legame genetico tra povertà e depressione
Uno studio di tre anni su di un panel di adolescenti rivela le ragioni biologiche del rapporto tra povertà e depressione.
La ricetta della birra di 5000 anni fa
Rinvenuto in Cina un kit per la preparazione della bevanda fermentata del Neolitico. Le analisi chimiche dei reperti hanno rivelato gli ingredienti delle "pinte".
L'origine dei nomi dei cibi
Dietro i nomi di molti piatti e alimenti ci sono personaggi famosi,  aneddoti curiosi e tradizioni popolari.
L'eccesso di alcune vitamine favorisce l'autismo?
La carenza di alcune vitamine causa malformazioni nel feto. Ma uno studio recente ha evidenziato che l'assunzione eccessiva di queste vitamine è correlata con il rischio di autismo.
10 cose che (forse) non sai sulla frutta
I pomodori sono frutti o verdure? Quante varietà di mele esistono? Cosa abbiamo in comune con le banane? L'arancio è sempre... arancio? Curiosità scientifiche sulla nostra frutta quotidiana
I segreti del cioccolato fondente
Dall'inventore della concaggio, Rodolphe Lindt, alla tavoletta Excellence.
Uno scanner ti dice cosa c'è dentro la mela
Laboratori, associazioni di produttori e industrie alimentari sviluppano tecnologie per analizzare la qualità del cibo, persino sul banco del supermercato.
Dal cacao al cioccolato
Alla scoperta dei segreti del "cibo degli dei".
L'Italia e il suo spreco d'acqua invisibile
Quanta acqua "bruciamo" nella scelta del cibo che mettiamo sulla tavola? Il nostro Paese guida la classifica dei meno virtuosi in fatto di impronta idrica pro capite.
Hyperion: l'eco-villaggio made in India
Ecologico, tecnologico e a impatto zero: è l'ultimo progetto di villaggio green che potrebbe nascere in India dalla collaborazione tra architetti e agronomi. Un po' resort di lusso, un po' giardino e un po' fattoria del futuro.
Masticare meno ci ha fatti più intelligenti
Quando abbiamo iniziato a lavorare la carne prima di mangiarla, anche solo tagliandola a strisce, abbiamo guadagnato tempo per pensare.
Clima e alimentazione: il prezzo in vite umane
L'altra faccia della sicurezza alimentare è la qualità dell'alimentazione, che, a causa dei cambiamenti climatici, diventa sempre più povera e scarsa.