Accendi un gene a tavola | Vincenzo Lionetti

L'associazione di diversi alimenti ha effetti diretti sulla salute e il benessere, grazie alla loro interazione con specifici geni.

Che alcuni dei cibi che portiamo in tavola abbiano proprietà benefiche per il nostro organismo è ormai un dato acclarato. Ma come valorizzare al meglio i loro effetti sulla nostra salute? È possibile scegliere degli alimenti che "accendano" alcuni geni e ne "spengano" altri? È possibile scegliere delle associazioni di alimenti che raggiungano meglio questi obiettivi? E i metodi di cottura, quali sono i migliori da un punto di vista della genetica? 

Vincenzo Lionetti è medico chirurgo e professore associato di Anestesia e Rianimazione alla Scuola Superiore Sant'Anna di Pisa. Ha creato l'Unità di Medicina Critica Traslazionale dell'Istituto di Scienze della Vita per sviluppare strategie innovative per la protezione d'organo del paziente critico.

Dal 2013 è Esperto per l'Agenzia esecutiva per la ricerca della Commissione Europea. Ha sviluppato una nuova linea di ricerca: la ristoceutica, che studia un'alimentazione adatta ai soggetti affetti o a rischio di malattie cardio e cerebrovascolari. Dal 2017 è divulgatore scientifico su Blog Italia di Agenzia Italia (AGI).

11 agosto 2022 Focus.it
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L’incredibile vita di Guglielmo Marconi, lo scienziato-imprenditore al quale dobbiamo Gps, Wi-Fi, Internet, telefonia mobile… Per i 150 anni della sua nascita, lo ricordiamo seguendolo nelle sue invenzioni ma anche attraverso i ricordi dei suoi eredi. E ancora: come ci si separava quando non c’era il divorzio; il massacro dei Tutsi da parte degli Hutu nel 1994; Marco De Paolis, il magistrato che per 15 anni ha indagato sui crimini dei nazisti; tutte le volte che le monarchie si sono salvate grazie alla reggenza.

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Nutritivo, dinamico, protettivo: il latte materno è un alimento speciale. E non solo quello umano. Molti mammiferi producono latte, con caratteristiche nutrizionali e di digeribilità diverse. Ma qual è il percorso evolutivo che ha portato alla caratteristica più "mammifera" di tutte? Inoltre, ICub è stato testato per interagire con bambini autistici; quali sono i rimedi tecnologi allo studio per disinnescare il pericolo di alluvioni; all’Irbim di Messina si studia come ripulire il mare dagli idrocarburi; la ricerca delle velocità più estreme per raggiungere lo spazio e per colpire in guerra; il cinguettio degli uccelli e ai suoi molteplici significati.

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