Salute

Sani come pesci con il latte di cammello

Nel mondo arabo è molto diffuso ma potrebbe presto diffondersi anche nei paesi occidentali. Il latte di cammello secondo gli esperti ha delle proprietà importanti per la salute.

Sani come pesci con il latte di cammello
Nel mondo arabo è molto diffuso ma potrebbe presto diffondersi anche nei paesi occidentali. Il latte di cammello secondo gli esperti ha delle proprietà importanti per la salute.

In molti paesi i cammelli sono allevati non solo per trasportare merci, ma anche per il loro 'prezioso' latte, ricco di vitamine e minerali.
In molti paesi i cammelli sono allevati non solo per trasportare merci, ma anche per il loro "prezioso" latte, ricco di vitamine e minerali.

I pastori nomadi lo usano per alimentarsi durante i lunghi periodi nel deserto, alcuni africani per curare malattie, gli indiani per rimettere in sesto i pazienti convalescenti e i popoli arabi pensano che sia un potente afrodisiaco.
Sembra la panacea per tutti i mali e invece è solo latte, latte di cammello. E presto potrebbe fare la sua comparsa anche nel reparto prodotti freschi dei nostri supermercati. Almeno secondo le previsioni di alcuni esperti della Fao (Food and Agricolture Organisation), convinti che il latte di cammello possa diventare un buon business per i paesi africani e mediorientali che lo producono.
Un prodotto di sostanza. Il latte, utile ai piccoli cammelli per crescere in ambienti ostili come la steppa e il deserto, ha un alto valore nutritivo. Ricco di vitamina B e C e di calcio, possiede una quantità di ferro dieci volte superiore a quello di mucca, con un basso contenuto di grassi.
Grazie alle sue proprietà i ricercatori pensano che potrebbe contribuire a combattere alcune malattie come il cancro, l'Aids e l'epatite C. Molto probabilmente, ma non è ancora certo, anche per ridurre il diabete e prevenire le malattie cardiache.
Derivati di cammello. Nonostante alcuni magazzini inglesi si siano già detti molto interessati al nuovo prodotto, passerà ancora un po' di tempo prima di poter chiedere al lattaio un litro di latte di cammello o al salumiere un pezzo di "pecorino" di cammello. Ci sono ancora non poche difficoltà legate soprattutto alla produzione e alla commercializzazione.
Essendo i produttori soprattutto pastori nomadi è molto difficile pensare di creare allevamenti dove gli animali possano essere ben nutriti e controllati e una produzione in serie in "stile nomade" rischia di rendere il prodotto troppo costoso. Inoltre non si sa che reazione abbia il latte al trattamento UHT (Ultra High Temperature) indispensabile per la lunga conservazione. Un altro problema è il sapore: il latte di cammello è leggermente più salato di quello di mucca, chissà se piacerà a tutti.

(Notizia aggiornata al 24 aprile 2006)

24 aprile 2006
Ora in Edicola
Scopri il mondo Focus. Ogni mese in edicola potrai scegliere la rivista che più di appassiona. Focus il magazine di divulgazione scientifica più letto in Italia, Focus Storia per conoscere la storia in modo nuovo ed avvincente e Focus Domande & Risposte per chi ama l'intrattenimento curioso e intelligente.

La Bibbia è il libro più famoso del mondo. Eppure, quanti sanno leggere fra le righe del racconto biblico? Questo numero di Focus Storia entra nelle pagine dell'Antico Testamento per comprendere dove finisce il mito e comincia la storia, anche alla luce delle ultime scoperte archeologiche. E ancora: la Crimea, terra di conquista oggi come ieri; l'antagonismo fra Coca e Pepsi negli anni della Guerra Fredda; gli artisti-scienziati che, quando non c'era la fotografia, disegnavano piante e animali per studiarli e farli conoscere.

 

ABBONATI A 29,90€

Come sta la Terra? E che cosa può fare l'uomo per salvarla da se stesso? Le risposte nel dossier di Focus dedicato a chi vuol conoscere lo stato di salute del Pianeta e puntare a un progresso sostenibile. E ancora: come si forma ogni cosa? Quasi tutti gli atomi che compongono ciò che conosciamo si sono generati in astri oggi scomparsi; a cosa servono gli scherzi? A ribadire (o ribaltare) i rapporti di potere; se non ci fosse il dolore? Mancherebbe un segnale fondamentale che ci difende e induce solidarietà.

ABBONATI A 31,90€
Follow us