Scienza

Salute: nutrizionista, sì a zuppe e tisane, col freddo servono più calorie

Cereali integrali, verdure come cavolo nero e verza, ma anche spezie, occhio a idratazione

Roma, 21 gen. (AdnKronos Salute) - "Più calorie del solito nei giorni di gelo. Ci aiutano, infatti, a sopportare meglio l'abbassamento della temperatura. Con il grande freddo è importante mangiare cibi più 'ricchi', affinché tutti gli apparati si mantengano efficienti", spiega Serena Missori, nutrizionista ed endocrinologa, esperta in Metodologie anti-aging e antistress. Non solo: "Con il freddo bisogna ricordarsi di bere per mantenere idratata anche la pelle, che tende a seccarsi. Quindi via libera a tisane con cannella, zenzero e arancio e the verde ricco di antiossidanti", afferma l'esperta.

Ma cosa mangiare? "Zuppe di cereali integrali come il riso, il miglio, il farro, il sorgo, l'orzo insieme a legumi come fagioli cannellini, borlotti, ceci e lenticchie, senza dimenticare le verdure che alcalinizzano il piatto quali il cavolo nero, la verza, il cavolo rosso, il cavolfiore ed il broccolo". Altro consiglio, "arricchire i piatti con spezie 'riscaldanti': il timo, il cumino, il rosmarino, il peperoncino, il pepe, lo zenzero ed aggiungere a crudo l'aglio e la cipolla. Non tralasciare la quota di lipidi da ottenere prevalentemente dall'olio extra-vergine d'oliva, noci, mandole e nocciole. Bene brodi vegetali o brodo di pollo".

"A colazione prediligere il porridge d'avena con la cannella, la vaniglia e la scorza d'arancio che fornisce fibre, nutrimento e calore e ricordarsi di consumare 1-3 cucchiaini di miele che ci aiuta a proteggerci dal raffreddore e dal mal di gola - aggiunge Missori - La cioccolata calda con cacao crudo e latte vegetale con l'aggiunta di spezie dolci, come il cardamomo, diventa un'ottima merenda che scalda corpo e cuore".

La tisana antifreddo da non farsi mancare? "Miele di castagno, tiglio, peperoncino e zenzero. Portare una tazza d'acqua a 70°, lasciare in infusione per 5 minuti un cucchiaio di foglie di tiglio, filtrare, aggiungere i restanti ingredienti", conclude l'esperta.

21 gennaio 2016 ADNKronos
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