I gusti degli italiani

I gusti degli italiani
Attenti alla qualità, e alla provenienza: gli italiani a tavola sono così.

Siamo convinti di mangiare prodotti agroalimentari di qualità, siamo soddisfatti della nostra produzione agricola, ma abbiamo dubbi sull'efficacia dei sistemi di controllo. Sono questi i dati salienti dell'indagine “Le opinioni degli italiani sull'alimentazione”, commissionata da Coldiretti, condotta dall'Ispo (Istituto per gli studi sulla pubblica opinione) e presentata venerdì 25 ottobre a Cernobbio nell'ambito del Forum internazionale dell'agricoltura e dell'alimentazione. Quali sono le caratteristiche del cibo di qualità? Soprattutto la provenienza italiana, la denominazione d'origine controllata o protetta e l'origine biologica. Il 78 per cento dei 4897 intervistati dichiara infatti di consumare prodotti Dop e Docg, il 70 per cento mangia almeno qualche volta il biologico e il 39 per cento si orienta su prodotti del mercato equo e solidale. Un 27 per cento di intervistati ritiene inoltre di avere consumato alimenti contenenti organismi geneticamente modificati, anche se di questo non può avere certezza, vista l'assenza di indicazioni sulle etichette.
Poca fiducia Gli italiani dichiarano inoltre di avere fiducia nella distribuzione, mettendo sullo stesso piano supermercati e negozi (53 per cento), mentre qualche dubbio esiste sui mercati rionali (si fida solo il 47 per cento). Punti critici sono considerati i sistemi di controllo, basati su enti certificatori, ritenuti sufficienti solo dal 18 per cento e non sufficienti dal 37 per cento. In particolare è considerato più importante un marchio di garanzia dei produttori rispetto a quello europeo o dello Stato. Infine le etichette: per gli italiani dovrebbero riportare soprattutto origine e provenienza dei prodotti (77 per cento degli intervistati), tanto che almeno il 46 per cento si dichiara disposto a pagare di più purché questa informazione sia riportata. Insomma, per la maggioranza dei nostri connazionali sono più importanti gli ingredienti della marca.

(Notizia aggiornata al 25 ottobre 2002)