Salute

I grassi che rendono più grassi

Mangiare alcuni cibi che contengono particolari grassi, può fare ingrassare di più di altri, anche a parità di calorie.
È quello che hanno scoperto alcuni ricercatori statunitensi con un esperimento. Hanno alimentato per sei anni alcune scimmie con cibo tipicamente da fast food, con la differenza che la dieta di alcune era ricca di grassi "trans", gli oli vegetali trattati industrialmente (parzialmente idrogenati, come l’olio di cocco, di palma, di soia) mentre per le altre scimmie i cibi venivano cucinati con grassi “buoni” come l’olio d’oliva.
Le calorie giornaliere ingerite dai due gruppi erano esattamente le stesse ma i membri del primo rispetto alle altre, sono ingrassati tre volte di più e hanno ampliato del 30 per cento in più lo strato adiposo intorno all’addome, aumentando il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari e il diabete.

13 giugno 2006
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