Milano, 30 ago. (AdnKronos Salute) - Niente più plastica nelle scuole milanesi. Da settembre i piatti e i bicchieri usati per servire i pasti agli alunni degli istituti d'infanzia, primari e secondari della città saranno tutti in materiale biodegradabile e compostabile. "Milano è la prima città d'Italia a vantare un servizio di refezione scolastica ecologicamente responsabile al 100%", si evidenzia in una nota del Comune.
"Sono bastati meno di due anni e il risultato sulle tavole dei bambini è stato conseguito. Con il prossimo autunno si completerà l'azzeramento delle stoviglie in plastica ancora presenti nei refettori di Milano", afferma Gabriella Iacono, amministratore unico di Milano Ristorazione. "La qualità del servizio di refezione scolastica si misura dalla qualità del cibo - sottolinea il vicesindaco e assessore all'Educazione, Anna Scavuzzo - ma anche dalle modalità con cui questo viene servito ogni giorno a bambini e ragazzi. Ringrazio Milano Ristorazione per il suo impegno nell'eliminazione delle stoviglie di plastica: una scuola ecologicamente responsabile nei propri comportamenti non può che formare alunni consapevoli e rispettosi nei confronti dell'ambiente".
L'introduzione di piatti biodegradabili e compostabili ha avuto inizio nel gennaio 2015, con la sostituzione graduale di tutti i piatti delle scuole primarie e secondarie. Mancavano all'appello le scuole dell'infanzia, nonché bicchieri e coppette per tutta l'utenza. Ora, cogliendo l'occasione del nuovo appalto per il servizio di somministrazione dei pasti, si è pensato di introdurre tra gli elementi di novità la fornitura dell'intero set di stoviglie, privilegiando con punteggi più alti chi proponesse materiali sostenibili. L'attenzione di Milano Ristorazione per l'ambiente è stata premiata e chi si è aggiudicato l'appalto fornirà piatti in materiale bioplastico di origine italiana, mentre i bicchieri saranno in Pla. Entrambi sono biodegradabili e compostabili.
"Questa azione virtuosa - sottolineano da Palazzo Marino - determinerà un'ulteriore e definitiva drastica diminuzione del consumo di plastica nelle mense scolastiche milanesi: più di 12,3 milioni di bicchieri, 8,5 milioni di piatti e 5 milioni di coppette, il tutto per più di 200 mila chili di plastica". Dall'inizio del settembre 2012, quando i contenitori in acciaio per il trasporto dei pasti hanno sostituito quelli in polipropilene, "l'ambiente ha beneficiato della sottrazione di 520 mila chili, ai quali si aggiungeranno i 200 mila del prossimo autunno, per un totale di 720 mila chili annui di plastica risparmiati".
A questo passo avanti nella sostenibilità si aggiunge un utilizzo di detergenti a marchio Ecolabel che, con il nuovo anno scolastico, saranno impiegati in tutti i refettori, raggiungendo così la quota dell'80% di detergenti favorevoli all'ambiente.
