Salute

Alimenti: dagli scienziati la cipolla 'senza lacrime'

Roma, 31 apr. (AdnKronos Salute) - Dagli scienziati del giapponese House Food Group arriva una piccola rivoluzione in cucina: la cipolla 'senza lacrime'. I ricercatori, infatti, assicurano di aver trovato un modo per privare questo ortaggio del suo potere 'lacrimante'. In che modo? Secondo il 'Washington Post', la via è stata quella di intervenire su un enzima che gioca un ruolo chiave nel provocare le lacrime in chi taglia la cipolla. Il risultato è una versione meno pungente e che non lascerebbe odori sgradevoli sulle mani e in bocca. La ricerca rimbalza sulla stampa internazionale, e stando al 'Wall Street Journal', dall'azienda sono convinti che porterà più sorrisi in cucina.

31 marzo 2015 ADNKronos
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