Parliamo di cibo, partendo da un punto: la crescita demografica galoppa e per garantire a tutti di poter mangiare in futuro, dobbiamo cambiare il modo di produrre, distribuire e utilizzare le risorse alimentari. La scienza può contribuire, rendendo più efficaci e meno inquinanti agricoltura e allevamenti. Ma per vincere la sfida, tutti dobbiamo collaborare, riducendo gli sprechi e soprattutto, mangiando meno e meglio. E la dieta mediterranea è la migliore per noi e per il pianeta.