Si può fare una frittata sott’acqua?

Vuoi preparare un'ottima frittata? Meglio non farlo sotto i 20 metri. A questa profondità, infatti, la pressione è pari a circa tre volte quella atmosferica, mentre quella interna all’uovo è inferiore: questo fa sì che tuorlo e albume non si separino e, se il guscio restino uniti mezz’acqua. L’aspetto è quello di una pallina trasparente all’esterno, con una sfera più piccola gialla al centro.

Pressioni diverse. A profondità maggiori l’uovo verrebbe stritolato per l’aumento della pressione esterna. Quando siamo in cucina la pressione atmosferica è di poco inferiore a quella dell’uovo. Queste condizioni portano alla “rottura” di tuorlo e albume, permettendoci di preparare una frittata