Curiosità

Si può fare una frittata sott’acqua?

Per cuocere un uovo, bisogna romperlo. Ma sott'acqua potrebbe essere molto più difficile di quanto si pensi. Tutta questione di fisica.

Vuoi preparare un'ottima frittata? Meglio non farlo sotto i 20 metri. A questa profondità, infatti, la pressione è pari a circa tre volte quella atmosferica, mentre quella interna all’uovo è inferiore: questo fa sì che tuorlo e albume non si separino e, se il guscio restino uniti mezz’acqua. L’aspetto è quello di una pallina trasparente all’esterno, con una sfera più piccola gialla al centro.

Pressioni diverse. A profondità maggiori l’uovo verrebbe stritolato per l’aumento della pressione esterna. Quando siamo in cucina la pressione atmosferica è di poco inferiore a quella dell’uovo. Queste condizioni portano alla “rottura” di tuorlo e albume, permettendoci di preparare una frittata

Le uova intarsiate di Ludmila Kletz
VAI ALLA GALLERY (N foto)

Uova... con sorpresa!
VAI ALLA GALLERY (N foto)

23 luglio 2014
Ora in Edicola
Scopri il mondo Focus. Ogni mese in edicola potrai scegliere la rivista che più di appassiona. Focus il magazine di divulgazione scientifica più letto in Italia, Focus Storia per conoscere la storia in modo nuovo ed avvincente e Focus Domande & Risposte per chi ama l'intrattenimento curioso e intelligente.

Focus Storia torna con un nuovo numero ricco di approfondimenti appassionanti. Questo mese, uno speciale dedicato al fallito attentato a Hitler del 20 luglio 1944. Scopri come Claus von Stauffenberg pianificò l'Operazione Valchiria, la spietata rappresaglia che ne seguì e gli incredibili colpi di fortuna che salvarono il Führer da 40 attentati.

Esaminiamo anche come Stalin riuscì a sopravvivere ai numerosi tentativi di eliminarlo e i rischi corsi da Mussolini.

Esploriamo poi le grandi imprese come la conquista del K2, la spedizione che scalò la seconda cima più alta del mondo e la storia delle crociere con “E il navigar m’è dolce”, tra balli, sport, cibo e divertimento.

Raccontiamo la Grande Guerra attraverso le cartoline dell’epoca e vi diamo un'anteprima di una bella mostra a Buckingham Palace con le foto private dei reali.

Approfondiamo la storia del servizio di leva e delle Olimpiadi antiche, e rivivi l'epoca d'oro della televisione italiana con Corrado.

Non perdere questo numero di Focus Storia!

ABBONATI A 29,90€

Focus torna con un nuovo numero ricco di spunti e approfondimenti. Questo mese, ci immergeremo nel complesso mondo delle relazioni amorose, esplorando le basi scientifiche che le rendono durature e felici.

Cosa rende un amore duraturo? Quali sono i segreti delle coppie che superano le sfide del tempo? Focus risponde a queste domande svelando i meccanismi ormonali e fisiologici dei legami più solidi. Scopri il tuo profilo di coppia con un test utile e divertente per comprendere meglio la tua relazione.

Esploriamo anche il mondo della scienza e della tecnologia, dall'internet quantistica all'atomtronica, celebriamo il centenario dei planetari e scopriamo i segreti dell'alpinismo estremo.

Non perdere questo numero di Focus: conoscenza, passione e scoperta ti aspettano in ogni pagina!

ABBONATI A 31,90€
Follow us