Curiosità

Quante sono le varietà di albicocche?

Finalmente è la stagione delle albicocche. Vi sembrano tutte uguali? In realtà le varietà sono centinaia.

Parecchie centinaia: solo quelle catalogate in Italia sono circa 300. A differenza di quanto accade per le mele, le cui varietà si riconoscono facilmente, le albicocche differiscono tra loro principalmente per l'epoca di maturazione, che può variare anche solo di una settimana. Anche se crediamo di gustare gli stessi frutti, quindi, quelli che maturano a giugno sono diversi da quelli di luglio.

L'oasi delle albicocche. Le albicocche italiane e straniere sono studiate e conservate a Venturina (Livorno) dai ricercatori dell'Università di Pisa, che hanno raccolto anche varietà antiche, come la precoce di Toscana o la Sant'Ambrogio.

16 giugno 2015
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