L’indicazione degli ingredienti presenti è sempre obbligatoria, ma non lo è quella sul contenuto nutrizionale (espresso come percentuali di grassi, acidi grassi saturi, carboidrati, zuccheri, proteine e sale) e sui valori energetici. In questo senso, i Paesi possono essere raggruppati in due categorie: quelli come Stati Uniti, Canada, Messico, Argentina, Giappone, Cina, India, in cui l’etichettatura nutrizionale è obbligatoria e quelli, tra cui Venezuela, Turchia, Marocco e Sudafrica, dove è volontaria.
Allergeni. Nell’Unione Europea l’etichetta nutrizionale sarà obbligatoria dalla fine del 2016, per rendere i consumatori più consapevoli delle loro scelte alimentari. Sull’etichetta dovrà essere segnalata anche la presenza di sostanze che provocano allergie o intolleranze.
Elettronica. La storia più originale riguarda il Bluetooth, la tecnologia wireless che consente di collegare l’auricolare al cellulare. Per il nome gli inventori si ispirarono alla storia. Scelsero il nome del re danese del X secolo Harald Blåtand, in inglese Harold Bluetooth. E come simbolo usarono le sue iniziali nell’alfabeto runico delle antiche popolazioni germaniche.
Foto: © Reuters + ISO
Elettronica (2). Il simbolo che troviamo vicino alle prese usb dei computer ha invece un senso diverso. Il tridente stilizzato – che porta sulle estremità un pallino, un triangolo e un quadrato – rappresenta l’universalità di questa tecnologia che fu introdotta negli anni 90. E fu una grande novità perché permise di avere un unico standard per collegare il pc a diversi accessori, come la stampante, un monitor, lo scanner (mentre fino ad allora c'era stata una giungla di standard).
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Il logo CE che troviamo ormai su tutti i prodotti indica la “conformità europea” del prodotto (risponde ai requisiti di sicurezza comunitari) e non "prodotto in Europa". Occhio: un altro marchio CE segnala invece la provenienza cinese (sta per China Export) senza dare alcuna garanzia. Nell’originale (a sinistra!) – ideato da Arthur Eisenmenger, lo stesso disegnatore che inventò pure il simbolo dell'Euro – la C e la E sono ricavate da due cerchi che si sfiorano, mentre nella versione cinese (a destra) sono più vicini.
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Il barattolino. L'avete notato? Già da qualche anno nelle etichette di creme, cosmetici, dentifrici, ecc. c’è il simbolo di un barattolo aperto accompagnato da una cifra: indica che il prodotto può essere usato per un certo numero di mesi “senza avere effetti nocivi per il consumatore”. Insomma, non si fa riferimento alla sua efficacia, ma solo a eventuali reazioni dannose.
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La clessidra.La vera data di scadenza, quella oltre la quale un prodotto non va più usato, è invece scritta accanto a una clessidra: le norme europee l’hanno introdotta da alcuni mesi e nelle etichette dei prodotti la si vedrà comparire sempre più spesso.
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Elettronica 3. Un capitolo a parte riguarda l’elettronica, famiglia a cui appartiene il simbolo più diffuso di tutti, che troviamo sul pulsante di accensione di cellulari, tv, computer... Il celebre pallino tagliato da un segno verticale (che ha dato vita a una serie infinita di varianti) deriva dall’unione dei numeri 0 e 1. Perché queste cifre? Perché indicano “spento” e “acceso” nel linguaggio binario che fu adottato dai primi anni ’50 per etichettare gli interruttori elettrici.
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Le etichette dei capi d'abbigliamento. Sono i più "ermetici" tra i simboli con cui abbiamo a che fare ogni giorno. Il loro scopo è dare indicazioni sulla “corretta manutenzione” dei capi. Alcuni sono intuitivi e facilmente decifrabili - come il ferro da stiro con le sbarre (che significa “non stirare”) o la mano nella vaschetta (“lavare a mano”) - altri richiedono... un certo sforzo di fantasia. Come per esempio i simboli sull’asciugatura: dall’orientamento delle linee si dovrebbe capire se un capo va messo ad asciugare in orizzontale o in verticale, al sole o all’ombra. Per saperne di più, il sito www.ginetex.net dell'associazione internazionale per l'etichettatura dei tessuti.
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Indicazioni sul contenuto.Cosa vuol dire la “e” che troviamo su pacchi di pasta, flaconi di shampoo, bottiglie d’acqua? È l’estimated sign (simbolo di stima), certifica che la misurazione del peso (o del volume) del prodotto è avvenuta secondo i criteri stabiliti dall’Unione europea. Significa che il peso della pasta realmente contenuta può differire (rispetto al valore indicato in etichetta) di una quantità minima, entro limiti stabiliti dalla legge.
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Farmaci. Il triangolino nero che si trova nei fogli illustrativi di certi farmaci indica che il medicinale è oggetto di speciale monitoraggio dall’Agenzia europea di Farmacovigilanza. Si tratta di prodotti i cui “dati di esperienza post commercializzazione” siano ancora limitati, soggetti a studi sulla sicurezza a lungo termine oppure di medicinali autorizzati solo in particolari condizioni. NON è un avviso di “farmaco pericoloso”, ma un invito a segnalare reazioni impreviste.
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Ricilabilità.Il celebre simbolo della riciclabilità degli imballaggi fu disegnato nel ’70 da un architetto americano per essere apposto solo su imballaggi in carta riciclabile. In seguito ha dato vita a varianti grafiche relative ad altri materiali: plastica, alluminio, vetro... Perché proprio tre frecce? Rappresentano le 3 fasi del riciclo: la raccolta differenziata in base al tipo di materiale, il riutilizzo come nuova materia prima e l'uso del nuovo oggetto ottenuto.
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Ricilabilità 2.Tra i loghi ispirati dal precedente simbolo della riciclabilità, uno dei più diffusi è quello con le due frecce che si rincorrono in un cerchio: indica semplicemente che il produttore ha aderito a consorzi per il recupero dei rifiuti, e nulla più. Non dà alcuna informazione su "quel" prodotto.
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Messaggi nascosti. Lo sapevi che alcuni loghi di marche celebri celano curiosità, messaggi e piccoli segreti? Scopri i messaggi nascosti nei loghi famosi.
WE-Women for Expo: alimentazione e nutrimento dal punto di vista femminile. Perché da sempre e in ogni cultura, la donna - la madre - è simbolo di accoglienza, del prendersi cura anche attraverso il cibo. È una rete di progetti tra arte, cultura e creatività a cui partecipano donne di tutto il mondo, e non solamente volti noti ma anche persone comuni con le loro storie ed esperienze. Presidente di Women for Expo è Federica Mogherini, attuale Alto rappresentante dell'Unione Europea per gli affari esteri e la politica di sicurezza. Tra le iniziative anche un concorso per l'imprenditoria femminile e un romanzo del mondo: una raccolta di storie dai diversi Paesi: storie di donne e cibo, ricordi ed emozioni legate magari a una ricetta tramandata di generazione in generazione, da donna a donna.
Feeding Knowledge. Un network di oltre 2.500 ricercatori, una banca dati di più di 800 articoli e documenti scientifici e oltre 3.400 organizzazioni ed enti registrati sulla piattaforma online. Questo è il progetto Feeding Knowledge, sviluppato in collaborazione con l'Istituto Agronomico Mediterraneo di Bari (IAMB/CIHEAM) e il Politecnico di Milano. È stato anche lanciato un bando per raccontare Best Practices (le buone pratiche) da tutto il mondo e tra le 749 storie ammesse alla fase finale, una giuria internazionale ha scelto 18 racconti che, con filmati e foto, mostreranno ai visitatori esperienze dalla Mongolia al Guatemala, dalla Tanzania al Mediterraneo.
Childrenshare. Un progetto dedicato ai visitatori più piccoli di Expo: imparare giocando quanto è importante non sprecare il cibo e quali sono i gusti e i sapori che piacciono ai bambini degli altri Paesi del mondo. La guida è naturalmente Foody, la mascotte di Expo, pensata e disegnata in modo accattivante per i bimbi, come un cartone animato, come l'insieme di undici personaggi (l'aglio Guagliò, l'arancia Arabella, la pera Piera e gli altri amici). Nello stesso contesto, la Fondazione MUBA Museo dei Bambini di Milano allestirà un programma di mostre e appuntamenti alla Rotonda della Besana durante i mesi di Expo.
Children Park: gira intorno al pianeta, gira intorno al futuro. E questo è lo slogan dello spazio che Expo dedica ai bambini. Uno spazio-giardino con otto aree tematiche per guidare i più piccoli a capire, attraverso il gioco, i temi dell'esposizione. Dal bosco interattivo all'orto gigante, dalle biciclette per attivare energia alle campane aromatiche per riconoscere gli odori della natura e del cibo. Il tutto pensato e gestito dal team di Reggio Children, che da anni sviluppa un metodo ludico-educativo di successo ed esportato anche in Cina e negli Stati Uniti.
Progetto Scuola. Saranno almeno due milioni gli studenti italiani e stranieri che visiteranno i padiglioni durante i sei mesi di Expo. Per questo si è pensato a un programma mirato per le scuole, a un lavoro di preparazione nelle classi, a gemellaggi tra scuole in vista di visite didattiche collettive. Gli studenti delle classi terze e quarte delle scuole superiori della Lombardia potranno però partecipare a Expo come volontari, uno o più giorni, per le iniziative collaterali. Dopo una breve formazione potranno presidiare le aree di maggior interesse per le scuole, fornendo ai "colleghi" studenti visitatori informazioni sui contenuti dei padiglioni.
Laboratorio Expo. La Carta di Milano (o Protocollo di Milano) sarà il documento finale e per certi versi più importante di Expo. Concluderà una lunga riflessione scientifica sui temi dell'accesso al cibo, dello spreco alimentare, della sostenibilità ambientale ed etica. Alla stesura del protocollo ha partecipato attivamente Laboratorio Expo, che ha coinvolto il mondo accademico e numerose istituzioni scientifiche internazionali, e organizzato confronti con esperti internazionali (Expo Schools) e un concorso internazionale di idee per applicazioni innovative nel campo della sostenibilità e della sicurezza alimentare.
WAME & Expo2015 (World Access to Modern Energy). Non solo alimentazione e nutrizione: al centro di Expo 2015 ci saranno anche temi relativi alle risorse energetiche del pianeta e al loro accesso. Nel mondo un'abitazione su 4 è senza elettricità, eppure le risorse naturali rinnovabili (sole, vento, acqua, biomasse e combustibili fossili) potrebbero dare accesso all'elettricità a 1,3 miliardi di persone, circa il 20% della popolazione mondiale. I progetti legati a Wame raccontano piccole e medie situazioni concrete in Asia, Africa e America Latina, con oltre 1000 progetti presentati.
Aquae Venezia 2015. In concomitanza con l'esposizione a Milano, a Venezia è proposto un evento internazionale dedicato all'acqua, al rapporto tra acqua e alimentazione e ai cambiamenti climatici. Un padiglione distaccato, a Venezia-Marghera, realizzato su progetto dell'architetto Michele De Lucchi, progettista anche del Padiglione Zero. Uno spazio ad hoc sarà dedicato al rapporto tra acqua e cibo: i visitatori potranno vedere, chiedere e toccare il pesce azzurro, i crostacei e i molluschi che popolano i nostri mari, chiedendo informazioni a biologi, pescatori e ricercatori. Foto: un tratto del fiume Adda, tra Paderno (Lecco) e Trezzo (Milano).
Padiglione Zero: la porta di ingresso all'Expo, quella a ovest, dove è atteso il 70% degli arrivi. Coni di legno alti fino a ventisei metri per uno spazio scenografico e molto teatrale che in un percorso in dodici ambienti racconta la storia dell'uomo attraverso la storia dell'alimentazione, dalla caccia ai giorni nostri, con il consumo estremo di cibo e gli sprechi alimentari. Un viaggio virtuale in 3D permette di avere un'idea del lavoro dei tanti maetri artigiani, falegnami, ebanisti, fabbri e pittori che hanno creato con lo Zero un'introduzione, anche simbolica, ai temi dell'Expo.
Future Food District. In futuro, ci saranno ancora supermercati? Come faremo la spesa tra 100 anni? Ordineremo tutto dal computer o dallo smartphone? Non sceglieremo più ogni singola zucchina, non annuseremo i pomodori, non toccheremo le pesche per sentire se sono troppo mature? Expo 2015 risponde con un padiglione che è un vero e proprio supermercato, dove sarà possibile acquistare prodotti di aziende italiane. Tutto ipertecnologico, con le etichette che appariranno su grandi touch screen e informeranno anche dettagliatamente della filiera dei prodotti. «Potremo scoprire tutto di una mela: l'albero da cui è stata raccolta e il viaggio che ha compiuto – spiega Carlo Ratti, l'architetto che ha progettato il padiglione – L'anidride carbonica che ha prodotto e i trattamenti che ha subito.»
Biodiversity Park. In Italia si contano oltre il 30% di specie animali e quasi il 50% di quelle vegetali presenti in Europa. Tra le aree tematiche di Expo, ci sarà un parco della biodiversità, per valorizzare le eccellenze italiane ambientali, agricole e agroalimentari, con un padiglione dedicato al biologico e uno alla Mostra delle Biodiversità. Un percorso lungo tutti i diversi paesaggi nostrani, dalla pianura alla montagna, dalle mulattiere che costeggiano le coste fino ai moderni paesaggi urbani. Foto: un melo della varietà Pink Lady.
Vedi anche, su focus.it: La biodiversità in Italia e Le casseforti mondiali dei semi
Foto: © Roberto Caccuri/Contrasto
Arts & Foods: rituali dal 1851. La Triennale diventa un padiglione dell'Expo, nel centro di Milano: ospiterà una mostra per raccontare il cibo attraverso pittura, scultura, fotografia, pubblicità, cinema, letteratura, architettura e design. Tutte le arti che a partire dal 1851, anno della prima esposizione universale a Londra, si sono confrontate con il tema. Dall'Impressionismo al Divisionismo, dalle Avanguardie alla Pop Art fino alle ricerche più attuali, con opere e capolavori concessi in prestito da musei, istituzioni pubbliche e private, artisti e collezionisti.
