Curiosità

Da quanti bovini proviene la carne contenuta in un singolo hamburger dei fast food?

Se state pensando di ridurre il consumo di carne dalla vostra dieta, cominciate da quella degli hamburger. Ecco perché.

Frequentatori di fast food tenetevi forte: i succulenti e gettonatissimi hamburger dei panini dei fast food possono contenere addirittura la carne di 100 animali diversi. A differenza della bistecca, che è composta da un singolo taglio, il macinato per hamburger è infatti ottenuto mescolando tessuti muscolari provenienti da un numero imprecisato di bovini. La stessa McDonald's afferma di utilizzare carni di manzo da diversi lotti di consegna e che il risultato finale, ossia il macinato necessario per fare un hamburger, potrebbe contenere appunto le carni di oltre 100 bovini diversi.

tagli grassi e saporiti. Quanto ai tagli da utilizzare per ottenere un hamburger (anche a casa), gli esperti indicano la punta di petto, il reale (parte anteriore dell'animale), il controfiletto e la polpa (spalla), ossia tagli di seconda e terza categoria particolarmente grassi e saporiti, a eccezione del controfiletto, di più elevato valore nutritivo e gastronomico. 

Tratto dallo speciale Domande&Risposte ogni mese con Focus in edicola. 

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28 aprile 2024 Federica Campanelli
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