Quante varietà di tè esistono?

Il tè si ottiene dalle foglie di Camellia sinensis. Delle 81 varietà di questa pianta solo 5 vengono usate nella coltivazione del tè.

Le qualità si differenziano per il luogo di provenienza, il tipo di essiccazione, la miscela e la lavorazione, ma appartengono tutte a tre tipologie principali: il tè nero (con le varietà più diffuse, Darjeeling dell’Himalaya, Orange Pekoe di Ceylon ed English Breakfast), il tè verde, che non viene completamente essiccato (comprende le varietà più antiche, come il tradizionale Matcha in polvere del Giappone, usato nella cerimonia del tè), e l’Oolong, il tipico tè cinese, con caratteristiche intermedie.