La quantità di acqua consumata in media ogni giorno da una persona ammonta a circa 3.800 litri (corrispondenti a più di 30 vasche da bagno), ma solo 250 sono utilizzati per le attività domestiche. Il resto se ne va in produzione e consumi quotidiani di alimenti, beni e servizi.
L’acqua nel piatto. La carne bovina è l'alimento che richiede le maggiori quantità di acqua: quasi 15.500 litri per ogni chilogrammo (pari a oltre 140 acquari!), rispetto per esempio ai 4.800 litri necessari per produrre un chilo di carne suina e ai 3.900 per quella avicola. Le noci e le nocciole (circa 9.000 litri per chilogrammo) si piazzano al secondo posto in questa particolare classifica, seguite dall'olio di girasole (circa 6.800 litri per ogni litro). Il formaggio raggiunge i 5.000 litri per chilogrammo (circa 150 litri a fetta!), lo zucchero 1.500, il latte 1.000 e la frutta 970 (una mela vale circa 82 litri). Per la pasta occorrono 1.700-1.900 litri di acqua, per una pizza circa 1.200. Le verdure sono l'alimento che necessita della minore quantità di acqua: solo 325 litri per ogni chilo.
In base a questi dati è stato calcolato che limitare il consumo di carne o pesce a un paio di volte alla settimana consente di risparmiare in media circa 2.500 litri di acqua al giorno.
Vuoi sapere quanta acqua richiede la produzione di un paio di jeans, di una barretta di cioccolato o di una pinta di birra? Guarda il multimedia Imagine all the water (versione in italiano), realizzato per il progetto Generation Awake dell'Unione Europea.
VEDI ANCHE:
Decine di persone si accalcano per riuscire a prendere acqua potabile da un enorme pozzo nel villaggio di Natwarghad nello stato occidentale indiano del Gujarat.
Il superamento dei 7 miliardi di persone per gli abitanti della Terra è un traguardo globale che rappresenta allo stesso tempo un'opportunità e una sfida per l'intero pianeta. Secondo le Nazioni Unite, mentre aumenta il numero di persone che vivono più a lungo, le lacune tra ricchi e poveri si stanno ampliando molto rapidamente e un numero sempre più grande di persone si trova ad affrontare la mancanza di cibo e la scarsità d'acqua.
VEDI ANCHE
Nel paese dei monsoni dove l'acqua potabile è un lusso
Foto: © © REUTERS/Amit Dave/Files
Incredibile ma vero: quello che vedete è il letto del Rio Negro, il più grande affluente del Rio delle Amazzoni. È stata l'estrema siccità che nel 2010 ha colpito l'Amazzonia a prosciugarlo completamente fino a renderlo una distesa di fango spaccato.
L'assenza di piogge nella regione più piovosa al mondo non solo ha prosciugato i fiumi spiaggiando migliaia di imbarcazioni, ma ha anche isolato interi villaggi rendendoli dipendenti solo dagli aiuti umanitari.
E quando la siccità colpisce anche i 5,3 milioni di kmq del più grande polmone verde del mondo, gli effetti a livello di emissioni di gas serra si fanno sentire a livello globale. Secondo uno studio pubblicato su Science, infatti, la pioggia amazzonica agisce come un deposito di carbonio, assorbendone più di 2 miliardi di tonnellate ogni anno. Nel momento in cui però gli alberi muoiono, la foresta smette di assorbire il carbonio e inizia a produrlo.
Gli scienziati dell'Università di Leeds, in Gran Bretagna, hanno misurato che le foreste amazzoniche intatte riescono ad assorbire circa 1,5 milioni di tonnellate di CO2, contribuendo a rallentare in modo significativo i cambiamenti climatici degli ultimi decenni. La straordinaria siccità del 2010, preceduta da un evento analogo nel 2005, ha fatto sì che la foresta amazzonica non assorbisse le consuete tonnellate di gas serra dall'atmosfera e che anzi altri 5 miliardi di CO2 verranno rilasciati nei prossimi anni man mano che gli alberi inizieranno a morire.
VEDI ANCHE
Tanti saluti dall'Amazzonia, dalle Maldive, dall'Antartide: i 100 paradisi terrestri minacciati dai cambiamenti climatici
Le emissioni di CO2 di New York seppelliscono Manhattan
Foto: © © REUTERS/Euzivaldo Queiroz/A Critica
Quel che resta di uno stagno in un villaggio a Guangnan County, nella provincia cinese dello Yunnan. A causa della grave siccità che nel 2010 ha colpito il paese, la peggiore dell'ultimo secolo, agli abitanti delle campagne e dei centri rurali non resta che aspettare con ansia il mese di maggio e l'inizio della stagione delle piogge.
VEDI ANCHE
I cambiamenti climatici sono irreversibili?
Il prezzo del boom economico cinese
Foto: © © REUTERS/Stringer
Il tronco rinsecchito di un albero morto si erge dietro un recinto di filo spinato in quella che un tempo era una fattoria della regione di McLaren Vale, a 80 km da Adelaide nell'Australia meridionale.
Per chi vive nel continente più arido del mondo, la battaglia contro la siccità è all'ordine del giorno. Ma quando arrivano stagioni particolarmente calde e secche come quella del 2006, ricordata per essere stata la peggiore degli ultimi 1.000 anni, anche i collaudati piani di emergenza idrica possono incontrare problemi.
VEDI ANCHE
Il lamento sonoro degli alberi assetati
Foto: © © REUTERS/David Gray
Il terreno a zolle dure e separate su cui questa donna indiana sta camminando era il fondo del lago Usmansagar a Hyderabad, la capitale dello stato indiano Andhra Pradesh.
Nel 2003 un'ondata di calore anomala ha attraversato tutto il paese, provocando oltre 1.200 morti, mentre migliaia di indiani affollavano moschee e templi con preghiere e canti per la pioggia.
VEDI ANCHE
Come sta il paziente Terra? La diagnosi del Worldwatch Institute
Foto: © © REUTERS/STR New
L'Africa è piena di bidoni gialli: sono i contenitori con i quali le donne, all'alba, percorrono decine di chilometri per recarsi alla fonte più vicina a prendere l'acqua per le loro famiglie. Come quelle della foto, nel distretto del Wajir in Etiopia.
In Africa l'acqua è un diritto negato a 4 persone su 10, nonostante il sottosuolo africano sia ricchissimo di questa risorsa fondamentale per la vita. Ma per 6 milioni di africani l'acqua resta un miraggio: mancano i pozzi, i canali di irrigazione, le condutture, i servizi igienici.
VEDI ANCHE
L'acqua c'è, ma come renderla fruibile a tutti gli abitanti del Continente Nero?
Foto: © © REUTERS/Jakob Dall/Danish Red Cross/Handout
Fruto Garcia cammina sul suolo rotto dalla siccità sul fondo del lago di Las Canoas, a circa 59 chilometri a nord della capitale del Nicaragua, Managua. La mancanza di pioggia provocata nel 2010 da El Nino - un fenomeno meteorologico che si verifica periodicamente nel Pacifico portando siccità e allagamenti tali da influenzare il clima di tutto il pianeta - ha provocato una rapida diminuzione del livello delle acque di questo lago fino alla loro totale scomparsa, colpendo direttamente le circa 8.000 persone che vivono sulle sue sponde.
VEDI ANCHE
Dall’inizio del 2010 alla fine del 2011, per effetto del Bambinello la media del livello dei mari del mondo è diminuita di 5 mm
Multimedia: come funzionano El Niño e La Niña
Foto: © © REUTERS/Oswaldo Rivas
Un fiume scorre tra lande desolate che fino a poco tempo fa erano campi coltivati, mentre sulla sponda sorge un piccolo villaggio. Siamo nella regione agricola vicino alla città di Harbin, nella Cina settentrionale. Nel 2009, dopo un inverno di nevicate devastanti, per il secondo anno di seguito la Cina ha dovuto affrontare un'ondata di siccità prolungata che ha messo in ginocchio 6 provincie del nord-est, colpendo l´approvvigionamento idrico degli abitanti, il bestiame ed i raccolti agricoli.
VEDI ANCHE
Che origini ha l'acqua sulla Terra?
Foto: © © REUTERS/David Gray
A Garissa, nel Kenya nord occidentale, gli effetti della siccità sono evidenti: carcasse di capre, mucche e cammelli disseminate lungo le strade, fiumi asciutti e polverosi, scarsità di acqua potabile. La vicinanza del confine con la Somalia, inoltre, porta in questa zona numerosi profughi e rifugiati somali, che vanno ad appesantire il carico sulle risorse idriche e alimentari già al collasso.
VEDI ANCHE
Accesso a fonti di acqua pulita: a che punto siamo?
Foto: © © REUTERS/Antony Njuguna
Riso e granchi sono la fonte di sostentamento di questo contadino cinese che indossa il tradizionale cappello a forma di cono, vicino al villaggio di Wanghu nel cuore della provincia cinese di Hubei.
Nel 2011 quasi 35 milioni di abitanti di 5 province sul medio e basso corso del fiume Azzurro, il più lungo corso d'acqua dell'intera Asia, sono state colpite dalla siccità, con gravi danni agli allevamenti ittici e di granchi. La navigazione sul fiume Azzurro è stata sospesa, con le acque che hanno raggiunto il loro minimo storico degli ultimi 50 anni. Ma non solo: 4,2 milioni di persone hanno avuto difficoltà ad avere acqua potabile, mentre le perdite economiche si aggirano intorno ai 2,3 miliardi di dollari.
VEDI ANCHE
Dalle fragole alle Maldive, tutto quello che il riscaldamento globale ci sta portando via.
Foto: © © REUTERS/David Gray
Un tappeto di conchiglie ricopre il fondale della diga idroelettrica Itumbiara: a causa della siccità e del conseguente basso livello delle acque, a gennaio di quest'anno la diga brasiliana funzionava a solo il 9% della sua capacità.
La scarsità d'acqua sta privando molte delle dighe del paese dell'approvigionamento idrico necessario per generare elettricità, anche se la crisi energetica del 2001 sembra lontana grazie alla realizzazione di numerose centrali termoelettriche che hanno fatto scendere la storica dipendenza del Brasile dall'idroelettrico dall'88 al 75%.
VEDI ANCHE
Energia elettrica: come si produce?
Foto: © © REUTERS/Ueslei Marcelino
Caldo torrido d'estate e freddo intenso d'inverno: sono le caratteristiche tipiche del clima continentale di Alentejo, la regione meno popolata del Portogallo affetta da quattro mesi estivi di siccità.
Anche se affacciata sull'Oceano Atlantico, la regione soffre di sempre più scarse precipitazioni che, con il passare degli anni, sembrano aggravare la situazione idrica dell'intera area, tanto da indurre il Ministero dell'Agricoltura portoghese a portare la questione davanti al Parlamento Europeo.
VEDI ANCHE
L'Europa a secco di acqua
Lo spreco che non si vede: tutti i numeri dell'impronta idrica globale
Foto: © © REUTERS/Jose Manuel Ribeiro
Quanta fatica trasportare l'acqua presa all'interno di questo grande pozzo! Anche se non è potabile, questa è l'unica fonte disponibile per dissetare le mandrie in caso di siccità prolungata, come avvenuto nel 2010 nella provincia cinese dello Yunnan.
Il governo cinese in quell'anno destinò alle province colpite dalla siccità 1,42 milioni di tonnellate di cereali, tra cui 300.000 tonnellate di grano, 580.000 di mais e 540.000 di riso.
Ma non è solo l'agricoltura a subire gli effetti di questa siccità ormai cronica: l'anno scorso anche l'industria ha iniziato a subire una duratura penuria di acqua, oltre alle migliaia di cittadini rimasti con i rubinetti asciutti.
VEDI ANCHE
Insetti a colazione: uno scenario possibile in risposta alla crisi alimentare
Foto: © © REUTERS/China Daily
Per far maturare più velocemente i pomodori conservateli con la frutta: l'etilene accelererà il processo. Quelli già giunti a maturazione andrebbero lasciati a temperatura ambiente, lontani da fonti di calore dirette, col picciolo rivolto verso l'alto (meglio se ancora uniti in un grappolo). In ogni caso il frigorifero ne altera il sapore: se proprio li volete conservare lì (non in buste di plastica!) toglieteli almeno un'ora prima di consumarli.
Foto: © Photo by avlxyz, Flickr
Le banane fanno parte dei cosiddetti "frutti climaterici": frutti, cioè, che continuano a maturare anche dopo essere stati staccati dalla pianta e che nella fase finale della maturazione aumentano la produzione di etilene. In un'ora un chilo di banane lasciato a una temperatura di 15 °C produce 5 microlitri di etilene, e ne bastano pochi microgrammi per accelerare il processo di annerimento dei frutti.
Avvolgendo un po' di pellicola intorno al picciolo si eviterà al gas di diffondersi, facendo maturare prematuramente anche il resto del frutto. Anche conservare le banane separatamente l'una dall'altra e non in un unico casco può prolungare la loro vita.
Foto: © Photo by Scot Nelson, Flickr
Un foglio di carta da cucina o un tovagliolo di carta (da sostituire ogni tanto) assorbiranno l'umidità dell'insalata aiutando a conservarla più a lungo. In ogni caso, una volta acquistata toglietela dal sacchetto di plastica e riponetela, insieme alla carta assorbente, in un'insalatiera o in una busta di carta: la plastica fa aumentare la condensa.
Foto: © Photo by planningqueen, Flickr
Le fragole? Ecco un consiglio per evitare di buttarne in pattumiera interi cestini. Preparate in un'insalatiera una soluzione con 10 parti d'acqua e una di aceto bianco o di mele. Tuffateci le fragole, mescolate qualche volta, scolate e risciacquate. L'aceto eliminerà batteri e muffe, e la frutta durerà quasi due settimane (senza sapere di aceto, poiché la soluzione è molto diluita).
Foto: © Shutterstock
Messe in un paio di vecchi collant (puliti!) e appese in un luogo asciutto, fresco e buio, come un armadio o una soffitta, le cipolle dureranno fino a 8 mesi. Inseritele una a una nelle "gambe" delle calze, e separate un ortaggio dall'altro con un nodo. In questo modo saranno libere di "respirare" e prolungheranno la loro vita. Quando ve ne servirà una, sarà sufficiente tagliare con un paio di forbici lo scomparto della cipolla più bassa.
Foto: © Photo by funtik.cat, Flickr
In ogni caso, tenete le cipolle della dispensa lontano dalle patate: i gas prodotti dalle prime fanno germogliare le patate più velocemente. Potrete riunirle in cottura, magari all'interno di una frittata.
Foto: © Photo by mrhayata, Flickr
Suggerimento: conservare le patate accanto alle mele, rimarrano più a lungo senza germogli (fino a 2 mesi). Su questo punto, però, non tutti sono d'accordo: alcuni esperimenti scientifici hanno dimostrato che l'etilene, un gas inodore prodotto dalle mele durante il processo di maturazione, fa germogliare le patate più velocemente.
Foto: © Photo by McBeth
Per mantenere gli asparagi freschi e croccanti più a lungo vanno tenuti come i fiori: tagliate di un centimetro i gambi, e riponete l'intero "mazzo" in un vaso pieno d'acqua fresca. Così come sono potete metterli in frigorifero, magari coperti da una busta di plastica. Cambiate l'acqua quando quella del vaso vi sembra un po' torbida. Così dureranno per circa una settimana (anche se naturalmente, è sempre meglio mangiarli freschi).
Foto: © Photo by Tom Wicker, Flickr
Lo stesso metodo di conservazione si può sfruttare anche per mantenere fresche le piante aromatiche in foglia - come basilico, prezzemolo, coriandolo ed erba cipollina - appena acquistate. A meno che non decidiate di coltivarle direttamente in vaso, sul balcone.
Foto: © Photo by Bernie, Flickr
L'aglio. In genere se ne usa poco per volta, e conservato per settimane in frigo rischia di germogliare. Per farlo durare più a lungo, gli esperti consigliano di tenerlo al riparo dalla luce in un luogo fresco e asciutto, che abbia una temperatura intorno ai 10 °C (per esempio, in una cantina). Oppure, dopo averlo acquistato, lo si può pelare e congelare, in spicchi separati, in un sacchetto da freezer.
Foto: © Photo: mdid, Flickr
Le aromatiche dalla foglia più "carnosa", come il timo, possono essere appese ed essiccate al sole in estate, per poi essere sgranate e conservate in barattoli di vetro durante il resto dell'anno.
Foto: © Photo by cookbookman17, Flickr
Disponeteli sempre in bella vista nella parte centrale del frigorifero. Sarà più facile ricordarsi che, prima di aprire qualcosa di nuovo, occorre finire quelli. Si stima che per ogni consumatore di Europa e Nord America finiscano in pattumiera, ogni anno, dai 95 ai 115 chili di cibo. Imparare a consumare gli avanzi può essere un modo per ridurre questa imbarazzante forma di spreco.
Foto: © Photo by popartichoke, Flickr
Così come la carne, il pesce deve essere riposto nella parte più fredda del frigo (in genere il comparto più basso). Dopo averlo eviscerato e lavato, sistematelo negli appositi sacchetti da frigorifero e consumatelo entro 24 ore. Altrimenti, meglio congelarlo.
Foto: © Photo by Alizée VAUQUELIN, Flickr
Tenete da parte i barattoli delle conserve sott'olio e delle marmellate: saranno un ottimo contenitore per gli avanzi, molto più adatti alla conservazione rispetto alle classiche vaschette di plastica: il vetro, a differenza della plastica, è un materiale non poroso e tende a non assorbire odori e colori dei cibi.
Foto: © Photo by Chiot's Run, Flickr
Interi e freschi i porri marciscono in fretta. Ma se li tagliate e li mettete in una bottiglia di plastica da mezzo litro, potrete facilmente congelarli, e utilizzarne nelle giuste quantità ogni volta che vi servono.
Foto: © Photo by ammanteufel, Flickr
I broccoli andrebbero consumati entro pochi giorni dall'acquisto, perché sono ortaggi che "respirano" - cioè consumano ossigeno e zuccheri per produrre nutrienti utili alle proprie cellule - molto velocemente. Per prolungare la loro vita, può essere utile avvolgerli in un foglio di alluminio, o in una pellicola che li isoli dall'atmosfera, limitando il contatto con l'ossigeno e rallentando di fatto la respirazione.
Una valida alternativa è quella di surgelarli, dopo averli lavati bene con acqua, sale e aceto, e dopo un'accurata bollitura. Una volta raffreddati, cotti e insacchettati, dureranno anche nove mesi.
Panorami fatti con i broccoli (e non solo)
Foto: © Photo by htomren, Flickr
Cercate di comprarli a piccole dosi, mano a mano che vi servono, evitando scorte eccessive che ammuffiranno facilmente. Avvolgeteli nella carta oleata di confezionamento, separati per tipo, e riponeteli nella parte del frigo più adatta a prevenire essicazione, eccesso di calore o di freddo.
I formaggi stagionati andrebbero tenuti a una temperatura di 10-12 °C (nello scomparto più alto), quelli freschi, a 2-4 °C (nella parte bassa del frigo). Ma tutti avranno un sapore migliore se l
Foto: © Photo by keepps, Flickr
Una volta aperta la confezione, il parmigiano va conservato in frigo a una temperatura di 4-8 °C, possibilmente al riparo da cibi particolarmente odorosi (la parte grassa del formaggio tenderà ad assorbire gli odori). Lo si può lasciare avvolto in una pellicola per alimenti, controllando che il frigo non sia eccessivamente ventilato e mantenga il giusto grado di umidità, ma per una conservazione migliore sono più indicati la carta o la stoffa.
Foto: © Photo by: centrotrecontini, Flickr
Se state per congelare le erbe aromatiche, potete optare per una soluzione molto pratica (che farà storcere il naso ad alcuni "puristi" della cucina): inserite ciuffetti di basilico, prezzemolo o altre aromatiche in foglia in un dito o due di olio, e congelate. Ricaverete pratici "cubetti" da utilizzare per condire al momento qualunque piatto.
Foto: © Photo by maizers, Flickr
Tenute in freezer, le radici di zenzero saranno più facili da grattuggiare e pelare al momento opportuno, perché meno fibrose di quando lo zenzero è fresco. Unico inconveniente: una volta congelate, saranno difficili da tagliare. Se dovete farlo, meglio dividerle in pezzi prima di riporle in congelatore.
Foto: © Photo by jimlightfoot26, Flickr
Il classico sacchetto di plastica farebbe inumidire eccessivamente i funghi che ammuffirebbero. Conservateli in una busta di carta, riposti in frigorifero o in un altro luogo fresco e asciutto.
I funghi hanno zero calorie?
E perché quelli velenosi hanno colori vivaci?
Foto: © Photo by gorgeoux, Flickr
Il pane fresco andrà conservato in un sacchetto di carta, o all'aria (al massimo coperto da un panno pulito): in ogni caso, a una temperatura di circa 20 °C, e in un luogo asciutto.
I sacchetti di plastica sono adatti al pane in cassetta, che contiene conservanti e difficilmente ammuffisce. Mentre il pane cotto in forno, tenuto direttamente nella plastica o in frigorifero, tenderà a diventare gommoso e ad ammuffire più facilmente. Meglio, se lo si vuole conservare per due o tre giorni, avvolgerlo prima in un sacchetto di carta (che ne assorbirà l'umidità) e poi nella plastica, che lo terrà al riparo dall'aria. Oppure, lo si può congelare, dopo averlo tagliato a fette e aver rimosso tutta l'aria dai sacchetti da freezer.
Quando è nato il pane? Da dove viene il lievito usato per prepararlo?
Perché dopo poche ore diventa secco?
Foto: © Photo by M. Martin Vicente, Flickr
Una mela ammaccata contagerà le altre più facilmente, poiché l'etilene viene prodotto in grandi quantità quando un frutto è sottoposto a stress e traumi (come una botta): consumatela per prima, dopo aver rimosso la parte scurita e ossidata.
10 consigli per non far marcire frutta e verdura
Foto: © Photo by mbeo, Flickr
Conserva il latte nella parte intermedia del frigo e non nell'anta laterale, dove rischia di prendere calore ogni volta che apri lo sportello.
Foto: © Photo by adamkempa, Flickr
Un buon modo per utilizzare la frutta secca, e non lasciarla abbandonata per ere geologiche in qualche anta della dispensa, è arrostirla nel forno non appena comprata, lasciarla raffreddare e stiparla in barattoli. Sarà così pronta all'uso ogni volta che vorrete utilizzarla in qualche ricetta.
Foto: © Photo by Rex Roof, Flickr
La temperatura ideale di conservazione delle uova in frigorifero è di 4-5 °C, pertanto meglio evitare di tenerle nella porta del frigo, dove alloggia l'apposito contenitore, e riporle nel ripiano più alto, dove staranno più al fresco. Conservatele nel contenitore d'acquisto, e non a contatto con altri cibi per scongiurare il rischio di contaminazione degli alimenti con il batterio della salmonella, che si può annidare sul guscio.
Prima di consumarle, se avete dubbi sulla loro freschezza fate la "prova dell'acqua": se, messe in un bicchiere d'acqua, galleggeranno, significa che è meglio non mangiarle, perché si è accumulato gas all'interno del guscio. Se invece vanno a fondo, significa che sono freschissime.
Come ottenere l'uovo sodo perfetto
Il salto dell'uovo sodo
Foto: © Photo by davegriffiths, Flickr
I tappi e le estremità superiori delle bottiglie di plastica possono essere riutilizzati per chiudere i sacchetti per alimenti in modo ermetico.
Foto: © Photo via salubriousexclamation.com
Cerca di tenere il tuo frigo ordinato: nei cassetti in basso, riponi frutta e verdura; nei ripiani più bassi, quelli più freddi, puoi tenere carne e pesce, e prodotti deperibili come i salumi o i formaggi freschi. Nello spazio più in alto puoi tenere formaggi stagionati e cibi cotti, e le bibite nello sportello.
Evita di tenere il frigo troppo pieno: l'aria fredda non riuscirebbe a circolare e ciò potrebbe compromettere la conservazione del cibo. Inoltre, faresti fatica ad accorgerti di ciò che hai e rischieresti di far scadere gli alimenti. Tieni i cibi cotti separati da quelli crudi, per evitare contaminazioni batteriche; e cerca di non sostare a lungo davanti al frigorifero aperto.
Foto: © Photo by Bitch Cakes, Flickr
Si possono congelare carne e pesce freschi, frutta e verdura (a patto che non si tratti di ortaggi troppo acquosi come pomodori, insalata, cetrioli, banane o pesche, o - ancora - di patate), cibi cotti, sughi, pane. Una volta scongelato, è bene non ricongelare, per scongiurare contaminazioni batteriche e perdita di sostanze nutrienti. Per evitare passaggi bruschi di temperature, è quasi sempre meglio scongelare usando il frigo (trasferendovi, cioè, i cibi che si trovavano in freezer), anche se occorrerà più tempo.
Foto: © Photo by popofatticus, Flickr
Ricordati di pulire il frigo regolarmente (va benissimo una miscela, atossica e disinfettante, di acqua e aceto, o acqua e bicarbonato), e asciugalo con attenzione dopo il lavaggio: il cibo resisterà più a lungo. Assicurati che non si formi ghiaccio alle pareti, ed effettua regolarmente le operazioni di sbrinatura. Un bicchierino di bicarbonato posto in fondo al frigorifero aiuterà a tenere alla larga i cattivi odori.
Foto: © Photo by nhussein, Flickr
Fa più male a vedere dove vivono o a vederli sorridere persino dove vivono? Persino in una discarica strapiena di immondizia di ogni tipo, tra odori nauseabondi ed esalazioni tossiche, persino in luoghi come questi ci sono bimbi che ridono e giocano come fossero al parco giochi sotto casa. Come i due piccoli afgani della foto, che giocano con le bottiglie di plastica sopra una pozza di acqua inquinata dal percolato vicino a Kabul, in Afghanistan.
VEDI ANCHE
# Miseria e nobiltà (d'animo) nel mondo
# Segreti e misteri della raccolta differenziata
Foto: © © REUTERS/Omar Sobhani
Non è un gioco quello della sopravvivenza, ma anche in mezzo a una immensa discarica di immondizia questo bambino trova la voglia di saltare e giocare.
Vicino al porto di Manila, nelle Filippine, sorge Tondo, una gigantesca bidonville, una sorta di città nata sui rifiuti di una delle più grandi discariche a cielo aperto del mondo intero, la Smoky Mountain, ovvero la montagna che fuma, così chiamata per via dei vapori che si sollevano dai rifiuti. Su questa montagna di immondizia dal fetore nauseabondo vivono oltre un milione di persone in baracche fatte con materiali di recupero, senza acqua né fognature né elettricità. Per queste persone la discarica è l'unica fonte di sopravvivenza possibile: è qui infatti che trovano quel poco che serve loro per vivere, ravanando tra l'immondizia scaricata ogni giorno da centinaia di camion, alla ricerca di metalli e plastica, i rifiuti più redditizi, e di carta, cartone, vetro e lattine.
I diversi materiali vengono separati e raccolti in sacchi che sono poi portati a spalla "giù", ai villaggi: è la materia prima che va ad alimentare la catena di compratori e rivenditori che inizia dai piccoli scavenger, i bimbi-scavatori, e prosegue in una vera e propria industria.
VEDI ANCHE
# I 15 bidoni più strani dove gettare i rifiuti
Foto: © © REUTERS/Darren Whiteside
L'unico commento possibile per questa immagine è il racconto crudo del fatto: il ragazzo è uno dei tanti che nuotano nelle acque inquinate del fiume indiano Yamuna per raccogliere le offerte lanciate dai fedeli. C'è però, in questo caso, una "curiosità" da aggiungere: lo scatto è datato 5 giugno (era il 2010), ossia la giornata che buona parte del mondo dedica all'ambiente (vedi la Giornata Mondiale dell'Ambiente su Focus.it).
L'avvelenamento delle acque è uno problemi più seri che affligge la maggioranza povera della popolazione indiana che, in molti casi, ancora oggi, non ha accesso all'acqua potabile. La mancanza di un sistema fognario in gran parte del Paese e la totale assenza di leggi che proibiscano alle aziende di scaricare i loro rifiuti nel più vicino corso d'acqua fa sì che ogni ruscello, lago o fiume sia una discarica di liquami a cielo aperto.
Una delle situazioni più critiche riguarda il Gange, il grande fiume sacro agli induisti: secondo il Ministero indiano per l'ambiente ogni giorno vi finiscono dentro quasi 3 miliardi di litri di acque reflue, di cui poco meno di un terzo trattate dai depuratori. In più, le grandi dighe idroelettriche costruite lungo il suo corso favoriscono la crescita di organismi vegetali (eutrofizzazione) mutando definitivamente l'ecosistema del fiume.
VEDI ANCHE
# Gli impianti energetici più sporchi del mondo
# Gli orribili 7: i fiumi italiani più inquinati
Foto: © © REUTERS/Reinhard Krause
In un mondo capovolto anche questa bambina che si dondola su un'altalena appesa a un ponte avrebbe una casa, del cibo, servizi igienici, una scuola dove andare, un medico per curarla quando si ammala. Ma quando si vive in una baraccopoli di Kathmandu tutto questo è solo un sogno.
I bambini che vivono nelle baraccopoli e nelle strade in Nepal sono in costante aumento e rappresentano un serio problema per quello che è uno dei Paesi più poveri del mondo.
Foto: © © REUTERS/Navesh Chitrakar
Per saltare da un muro di immondizia ci vuole coraggio, soprattutto quando al di sotto scorre un rivolo di liquido tossico (il percolato). I bambini della foto vivono in una baraccopoli nell'area di Ghazipur, nella zona orientale della capitale indiana New Delhi. Hanno solo 11 anni ma sono già esperti raccoglitori di rifiuti in questa immensa discarica a cielo aperto (a pochi chilometri dal maestoso tempio di Akshardham), dov'è operativo anche un centro di recupero e riciclaggio.
La povertà a New Delhi affligge circa la metà dei suoi 15 milioni di abitanti.
VEDI ANCHE
# Dalla discarica al museo: arte di spazzatura
Foto: © © REUTERS/Parivartan Sharma
Una bimba gioca con il suo fratellino tra i rifiuti nella discarica di Danyingtone, alla periferia di Yangon (Rangoon), in Birmania (Myanmar).
In Birmania è in corso un conflitto armato e a farne le spese sono in primo luogo i bambini, vittime di violenze, uccisioni, decapitazioni, stupri, mine anti-uomo, resi orfani e profughi da quella che è considerata la più lunga guerra civile del mondo. In questo clima, anche una discarica può rappresentare un luogo sicuro.
VEDI ANCHE
# Multimedia: i segreti della raccolta differenziata
# Come avviene il riciclo della carta da macero?
Foto: © © REUTERS/Damir Sagolj
La colazione è importante. Soprattutto quando potrebbe essere l'unico pasto della giornata, come sembra sapere questo piccolo, che la gusta senza fretta accomodato su un divano logoro nel mezzo della discarica di Tondo, nelle Filippine. Qui migliaia di persone si guadagnano da vivere raccogliendo i rifiuti che poi rivendono.
VEDI ANCHE
# La più grande discarica del mondo è un'isola grande due volte l'Italia...
Foto: © © REUTERS/Darren Whiteside
Anche un filo e una scatola vecchia possono trasformarsi in un bel gioco per un bambino haitiano che nella sua vita non ha visto altro che terremoti, uragani, povertà, malattie... Quando in un pomeriggio del 2010 la terra ha tremato tanto da rovesciare le case come fossero castelli di carte, uccidendo 250.000 persone e lasciandone altri 2,3 milioni senzatetto, sembrava che l'apocalisse fosse giunta in quest'isola caraibica.
A distanza di 3 anni la situazione sembra ancora peggiore: gli aiuti promessi faticano ad arrivare, mentre 350.000 persone vivono ancora nei 496 campi distribuiti in tutto il Paese senza servizi igienici, acqua e raccolta dei rifiuti, situazione questa che ha contribuito alla diffusione di malattie infettive come il colera.
Foto: © © REUTERS/Jorge Silva
Con una "banca" improvvisata di polistirolo un bambino filippino affronta le gigantesche onde che si infrangono durante l'alta marea nella baia di Manila. Le bancas sono le imbarcazioni tradizionali utilizzate nelle isole Flippine; dal design molto semplice, uno scafo con due stabilizzatori ai lati, vengono costruite con materiali di recupero.
VEDI ANCHE
# Video: quando l'uomo si impegna a distruggere il pianeta
Foto: © © REUTERS/Romeo Ranoco
Alcuni bambini giocano con la schiuma di un fiume inquinato di Jakarta. Secondo recenti studi, il 71% delle acque fluviali della capitale indonesiana risulta fortemente inquinato a causa degli scarichi industriali e domestici.
VEDI ANCHE
# In Europa: i laghi alpini sono inquinati come i mari
Foto: © © REUTERS/Beawiharta
Un'altalena improvvisata, appesa a un palo: non ci sarebbe niente di pericoloso se non fosse all'interno di una discarica dislocata lungo la ferrovia di Mumbai, in India, tra percolato ed esalazioni tossiche.
VEDI ANCHE
# Musica dalla spazzatura
Foto: © © REUTERS/Vivek Prakash
Il sogno di ogni bambino è una casetta tutta sua, che sia sull'albero o in giardino. Non fanno eccezione i piccoli abitanti della discarica di Tondo (Manila), che accontentandosi dei materiali di scarto a loro disposizione ne hanno costruita una in cui giocare.
Tondo è un quartiere della capitale filippina noto per essere uno dei luoghi più poveri del Paese: qui sorge una gigantesca discarica a cielo aperto contenente oltre 2 milioni di tonnellate di rifiuti di tutti i tipi e in cui vivono decine di migliaia di famiglie, le più povere tra i poveri.
Foto: © © REUTERS/Darren Whiteside
Anche una montagna di pneumatici usati può diventare un'affascinante mondo immaginario in cui vivere fantastiche avventure, come accade in questo deposito a Dhaka, in Bangladesh.
VEDI ANCHE
# Come si riciclano le gomme delle auto?
Foto: © © REUTERS/Rafiqur Rahman
