Ecologia

Bio Hotel Panorama, il primo albergo bio

Dove la Natura è rispettata.
[Un articolo di IDM Südtirol - Alto Adige per Focus]

Correva l'anno 2002. E il Bio Hotel Panorama già si mostrava lungimirante, diventando il primo albergo d'Italia a dotarsi di certificazione bio. La struttura della famiglia Steiner si trova in Val Venosta, a Malles, nelle vicinanze del Parco Nazionale dello Stelvio; le camere sono state create con materiali naturali, usando travi in legno non trattato, lino e sughero come isolanti, argilla per le pareti, che garantiscono un clima interno ottimale.

«Qui da noi - ci racconta Friedrich Steiner, uno dei proprietari - anche la natura scrive il menù». Dall'orto bio arrivano verdure, frutta e oltre 70 erbe aromatiche; in cucina si usano solo ingredienti biologici al 100%, provenienti da coltivazioni organiche dei contadini locali, con l'intento di non sprecare nulla; le eccedenze vengono trasformate in acquaviti, ed è un'esperienza provarle nell'ambito dei menù gourmet della domenica, con lo speciale abbinamento piatti-distillati.

13 agosto 2020
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Sulle orme di Marco Polo, il nostro viaggiatore più illustre che 700 anni fa dedicò un terzo della sua vita all’esplorazione e alla conoscenza dell’Oriente, in un’esperienza straordinaria che poi condivise con tutto il mondo attraverso "Il Milione". E ancora: un film da Oscar ci fa riscoprire la figura di Rudolf Höss, il comandante di Auschwitz che viveva tranquillo e felice con la sua famiglia proprio accanto al muro del Lager; le legge e le norme che nei secoli hanno vessato le donne; 100 anni fa nasceva Franco Basaglia, lo psichiatra che "liberò" i malati rinchiusi nei manicomi.

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Che cosa c’era "prima"? Il Big Bang è stato sempre considerato l’inizio dell’universo, ma ora si ritiene che il "nulla" precedente fosse un vuoto in veloce espansione. Inoltre, come si evacua un aereo in caso di emergenza? Il training necessario e gli accorgimenti tecnici; che effetto fa alla psiche il cambiamento climatico? Genera ansia ai giovani; esiste la distinzione tra sesso e genere tra gli animali? In alcune specie sì. Con quali tecniche un edificio può resistere a scosse devastanti? Siamo andati nei laboratori a prova di terremoti.

 

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